Product Description

नाम: बाजरा
वैज्ञानिक नाम: Pennisetum glaucum
अन्य नाम: पर्ल मिलेट (Pearl Millet), सांवां, कंबू (तमिल), साज्जलू (तेलुगु)

बाजरा बीजों का विवरण:

रंग: बाजरा के बीज छोटे और गोल होते हैं। इनका रंग आमतौर पर हल्का भूरा, स्लेटी या ग्रे होता है, कुछ किस्मों में थोड़ा पीला या हरा भी हो सकता है।

आकार और आकारिकी: बीज आकार में छोटे (लगभग 3-4 मिमी) और थोड़े मोटे होते हैं। यह अर्ध-गोल या अंडाकार हो सकते हैं।

बनावट: बीज की बाहरी सतह कठोर और चमकदार होती है।

स्वाद: कच्चे बीजों का स्वाद फीका होता है, लेकिन पकाने पर यह हल्का मीठा और पौष्टिक हो जाता है।

पोषण: बाजरा प्रोटीन, फाइबर, आयरन, मैग्नीशियम, और बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन से भरपूर होता है। यह ग्लूटेन-फ्री अनाज है।

बाजरा के उपयोग:

• इसका उपयोग मुख्य रूप से आटा बनाने, खिचड़ी, दलिया, रोटी और स्नैक्स में किया जाता है।
• पशु आहार और फॉडर के रूप में भी उपयोग किया जाता है।
• सूखे और अर्ध-शुष्क क्षेत्रों में यह एक प्रमुख खाद्यान्न है क्योंकि यह कम पानी में भी अच्छी उपज देता है।

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